「タイトル戦の食事」カテゴリーアーカイブ

第66期王将戦第1局対局場「掛川城 二の丸茶室」

郷田真隆王将に久保利明九段が挑戦する王将戦、第1局は静岡県掛川市の「掛川城 二の丸茶室」で行われる。

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二の丸茶室」は、掛川城天守閣の西側にある2002年3月に完成した木造平屋建、一文字葺の伝統的な数寄屋造りの建物。

掛川城は、室町時代、駿河の守護大名今川氏が遠江進出を狙い、家臣の朝比奈氏に命じて築城させたのがはじまり。

今年のNHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」の主人公である井伊直虎(柴咲コウ)の許嫁の井伊直親(三浦春馬)は、今川氏真(尾上松也)の命を受けた掛川城主・朝比奈泰朝に殺害されてしまうことになる。

戦国時代には、山内一豊が城主として在城し、城を改築。

しかし、1854年の地震により倒壊し、その後は天守の再建は行われず、天守台などが残るのみだった。

現在の掛川城は、市民からの寄付などにより1994年4月に木造天守閣として再建された。

[二の丸茶室での昼食実績]

将棋棋士の食事とおやつによると、過去の王将戦の二の丸茶室での昼食は次の通り。

(一日目、二日目の順)

2010年
羽生善治王将:鶏照り焼き重、海鮮チャーハン ●
久保利明棋王:海鮮チャーハン、カツ重 ◯

2011年
久保利明王将:かにあんかけチャーハン、うな重 ●
豊島将之六段:うな重、かにあんかけチャーハン ◯

2012年
久保利明王将:かにあんかけチャーハン、松花堂弁当 ●
佐藤康光九段:ビーフカレー、うな重 ◯

2013年
佐藤康光王将:ビーフカレー、うな重 ●
渡辺明竜王:牛照り焼き重、かに肉あんかけチャーハン ◯

2014年
渡辺明王将:地養鶏照焼き重、うな重 ◯
羽生善治三冠:地養鶏照焼き重、松花堂弁当 ●

2015年
渡辺明王将:うな重、うどん(温) 天ぷら ◯
郷田真隆九段:ビーフカレー、シーフードチャーハン ●

2016年
郷田真隆王将:地養鶏照焼き重、ビーフカレー ◯
羽生善治名人:うな重、松花堂弁当 ●

写真から、昼食は「掛川グランドホテル」から運ばれてくるものと思われる。

[掛川グランドホテルの昼食メニュー]

掛川グランドホテルのレストランの、昼食向きかつ出前向きなメニューは次の通り。

◯アルカディアダイニングコート
坦々湯麺 1,000円
豚肉の細切り餡かけ焼きそば 1,000円
蟹肉炒飯 1,000円
叉焼炒飯 1,000円

◯日本料理「掛川」
松華堂弁当2,500円
掛川御膳2,500円
彩り御膳3,000円
西京焼き御膳1,800円
寿司御膳2,000円
茶そば1,500円
海鮮丼2,200円
稲庭うどん1,500円
天丼1,800円
特製和風焼きカレー1,700円
遠州御膳3,800円
鰻づくし4,500円
浜名湖産 鰻重4,700円
並 鰻重4,000円

◯マンダリンラウンジ
=週替わりランチメニュー=
鮪の山掛け丼 1,200円
鶏照り焼き重 1,000円
特撰ポーク生姜焼き重 1,000円
穴子天重 1,000円
シーフードカレー 1,000円
ラッフルズカレー 1,000円
タイ風グリーンカレー 1,000円
英国風カレー 1,000円
麻婆豆腐 1,000円
牛筋の辛子煮込み 1,000円
海老チリ 1,000円
かに玉 1,000円
ピザランチ 1,000円(以下のメニューから選択)
1.マルゲリータ (モッツァレラ、トマトソース、バジル)
2. マリナーラ (ニンニク、オレガノ、アンチョビ、トマトソース)
3. クワトロフォルマッジオ(モッツアレラ、ゴルゴンゾーラ、パルメザン、クリームチーズ)
4. パタータ(ジャガイモ、アンチョビマヨネーズ、ナチュラルチーズ)
5. カルボナーラ (卵黄、生クリーム、パルメザン、ベーコン、ナチュラルチーズ)
6. トンノ(ツナ、コーン、オニオンスライス、マヨネーズ、トマトソース、ナチュラルチーズ)
7. ペスカトーレ(シーフード、オニオンスライス、トマトソース、ナチュラルチーズ)
8. ジェノベーゼ(ジェノベーゼソース、ナチュラルチーズ、バジル)
9. サルモーネ(スモークサーモン、オニオンスライス、トマトソース、ナチュラ ルチーズ)
10.カプリチョーザ(気まぐれ)

[昼食予想]

郷田真隆王将のここ2年の傾向を見ると、ビーフカレーは外せないメニュー。

久保利明九段の、かにあんかけチャーハンも外せそうにない。

予想は次の通り。

郷田真隆王将
一日目 地養鶏照焼き重
二日目 ビーフカレー

久保利明九段
一日目 かにあんかけチャーハン
二日目 ビーフカレー

 

 

第64期王座戦第3局対局場「葉山館」

羽生善治王座に糸谷哲郎八段が挑戦する王座戦、第3局は山形県上山市の「葉山館」で行われる。→中継

葉山館は、蔵王連峰を一望する高台に静かに佇む、懐かしい居心地のよさとモダンな感性が融合された宿で、四季亭、華葉亭、翠葉亭の3つのエリアからなる。

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この葉山館のお風呂前には「将棋ギャラリー」があり、葉山館社長と親交のあった天童出身の名匠、故・香月師の駒が50種類も飾られている。

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〔葉山館の食事〕

葉山館の料理は山形産食材にこだわったおもてなし料理。

今月の月替りランチ(2,160円)の例では次のようなメニュー。

◯お肉ランチ
焼きまいたけと菊菜の大根おろし和え
国産牛のローストビーフ丼
香物 山形名物の芋煮
秋の果物
◯お魚ランチ
焼きまいたけと菊菜の大根おろし和え
秋鮭の味噌バター焼 野菜炒め添え
つや姫 香物 山形名物の芋煮
秋の果物
◯季節の野菜ランチ
焼きまいたけと菊菜の大根おろし和え
野菜色々のせいろ蒸し アンチョビソースとポン酢
つや姫 香物 山形名物の芋煮
秋の果物

これ以外にもステーキランチ(2,700円)などがある。

〔食事予想〕

山形県ということと、二人の棋士の個性を考えて、理屈抜きの予想は次の通り。

羽生善治王座
昼食 天ざるそば
夕食 おにぎりセット

糸谷哲郎八段
昼食 米沢牛ハンバーグ
夕食 山形牛ビーフカレー

 

 

第57期王位戦第7局対局場「元湯 陣屋」

羽生善治王位に木村一基八段が挑戦する王位戦、第7局は、第6局に引き続き神奈川県秦野市の「元湯 陣屋」で行われる。→中継

今日は陣屋のもう一つの物語を。

現在の株式会社陣屋の代表取締役社長である宮﨑富夫さんは、陣屋の4代目の跡取り。

慶応大学理工学部修士課程を修了して本田技術研究所で7年間次世代燃料電池の研究開発に携わっていたが、旅館の後を継ぐつもりはなかったという。ところが、オーナーである父の死、社長兼女将である母が病気で倒れたことが重なったことから、急遽、2009年から陣屋の社長に就任することとなった。

宮﨑富夫さんが受け継いだ頃の陣屋は、以前は5億円ほどあった売上高が3億円を切るまでに落ち込んでおり3300万円の赤字、借入金もあった。

一時は旅館を手放すことも検討したが、売却がうまくいったとしても借入金が残ってしまう状態。

そこから、業務の改善が推し進められる。

これは業務改革というような、掛け声だけで中身の伴わない改革ではなく、今まで個人の頭の中にあったことや手管理だったものをシステム化して、経営あるいは従業員に必要とされる情報の可視化、PDCAサイクル(Plan(計画)→ Do(実行)→ Check(評価)→ Action(改善))を早く回すこと、仕事の効率化により顧客と接する時間を増やしていくこと、を目指す着実なものだった。

例えば、結婚式の有無や日帰り客の多寡によって月ごとの原価率は変動するわけだが、商品タイプ別の原価管理がなされておらず、その変動の原因すら分からなかったものを、システム化により把握できるようにしただけでも、経営の意思決定面では大きく違う。

また、対顧客面でも、「布団はあげないでそのままにしてほしい」と当日要望があったとしても、それまではホワイトボードに書き込まれるだけで情報伝達が徹底されないことがあったが、システム化後は社内SNSで情報共有が可能となった。(内容に関わらず見た後には必ず「いいね」を押すことを徹底している)

これらの効果はすぐに現れて、2010年度には黒字転換、5年で経営を立て直すことに成功した。

顧客満足度が高まり、リピーターが増えたことが大きかった。

———

陣屋のシステムは、セールスフォース・ドットコムのクラウドベースのプラットフォームをベースに独自開発をしており、このシステムは「陣屋コネクト」というホテル・旅館情報管理システムとして、全国の180施設に導入されているという。

システムの販売は2012年に設立された株式会社 陣屋コネクトが行っている。

陣屋コネクト

「想職」時代】(2)人事が「断りましょう」と言った若手を老舗旅館の社長が雇ったワケ(nikkei BPnet)

スペシャルインタビュー第3回 元湯陣屋 代表取締役社長 宮崎 富夫氏(一般社団法人 電子情報技術産業協会(JEITA))

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[陣屋での昼食実績]

(食事実績は将棋棋士の食事とおやつによる)

羽生善治王位の陣屋でのここ数年の食事実績は次の通り(二日制タイトル戦は一日目、二日目の順)
2016年王位戦第6局で、陣屋特製豚漬け重、カレーライス ◯
2014年王位戦第7局で、天・茶そば(冷)、カレーライス ◯
2014年王位戦第6局で、天・稲庭うどん(温)、カレーライス ●
2014年王将戦第5局で、冷やし天ぷらそば、カレーライス ●
2012年王座戦第4局で、カレーライス ◯
2011年王位戦第6局で、天麩羅重、カレーライス ◯
2011年王位戦第7局で、親子重、カレーライス ◯
2010年の王座戦第3局で、カレー(ビーフ)大盛、夕食に親子重 ◯
2010年王将戦第6局で、天ざるうどん、カレーライス ●
2007年王位戦第7局で、やまと豚のひつまぶし、カレーライス ●

木村一基八段の陣屋での食事実績(一日目、二日目の順)は、
2016年王位戦第6局で、陣屋特製豚漬け重、カレーライス ●
2014年王位戦第7局で、天・茶そば(冷)、カレーライス ●
2014年王位戦第6局で、陣屋特製豚漬け重、カレーライス ◯
2009年王位戦第7局で、天ざるそば、カレーライス ●

[昼食予想]

2014年の中継ブログに一日目のメニューの写真が載っている。→メニューの写真

メニューは、
・天 茶そば (温・冷)
・天 稲庭うどん (温・冷)
・陣屋特製豚漬け重

今回も同様という前提で予想してみたい。

理屈抜きでの予想は次の通り。

羽生善治王位
一日目 天・茶そば(冷)
二日目  カレーライス

木村一基八段
一日目 陣屋特製豚漬け重
二日目 カレーライス

 

 

第64期王座戦第2局対局場「ウェスティン都ホテル京都」

羽生善治王座に糸谷哲郎八段が挑戦する王座戦、第2局は京都市の「ウェスティン都ホテル京都」で行われる。→中継

ウェスティン都ホテル京都は、2002年に新装オープンした京都の最高級ホテル。

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[ホテル内のレストラン]

ウェスティン都ホテル京都のレストランの対局時の昼食に向いたメニューは次の通り。

◯カフェレストラン 「アクアブルー」
スパゲティボロネーゼ 2,100円
フェットチーニ又はスパゲティ。ソースはカルボナーラ、トマトとモッツアレラ、ペスカトーレのいずれか)2,200円
肉うどん または山菜うどん 御飯と香の物 1,800円
ビーフカレー(サイドサラダ付き) 2,100円
ステーキ丼 3,200円
チキンピラフ または 海老ピラフ 2,100円
牛フィレ肉のステーキ マデラソース 温野菜添え 4,200円
エビフライ タルタルディップを添えて 3,000円
ハンバーグ キノコソース フライエッグ添え 2,800円
ハム、タマゴ、野菜のアンサンブルサンド 1,600円
アメリカンクラブハウスサンド フライドポテト添え 2,200円
ビーフバーガー 2,400円

◯中国料理 「四川」
(ビジネスランチセット)
台湾式豚肉煮込みご飯 2,000円
海老入り焼きそば 2,000円
ワンタン麺 2,000円
蒸し鶏のせ炒飯 2,000円

[ウェスティン都ホテル京都での食事実績]

ウェスティン都ホテル京都での昼食実績は次の通り。(食事実績は将棋棋士の食事とおやつによる。王座戦は昼食、夕食の順。名人戦は一日目、二日目の順)

2012年名人戦
森内俊之名人:鰻重、ビーフカレー ◯
羽生善治二冠:かにピラフ、海鮮丼 ●

2011年王座戦
羽生善治王座:スパゲティボロネーゼ、アメリカンクラブサンド ●
渡辺明竜王:鰻重、うどん 〇

2009年王座戦
羽生善治王座:シーフードピラフ、おにぎり3種とミニうどん 〇
山崎隆之七段:鰻重、玉子とじうどん ●

[昼食予想]

羽生善治王座は、1局目に続いて、昼はご飯系、夜はおにぎり。糸谷哲郎八段は定番となっているカレーを投入してくると見たい。予想は次の通り。

羽生善治王座
昼食 海老ピラフ
夕食 アメリカンクラブハウスサンド

糸谷哲郎八段
昼食 ハンバーグ キノコソース フライエッグ添え
夕食 ビーフカレー

 

 

 

第57期王位戦第6局対局場「元湯 陣屋」

羽生善治王位に木村一基八段が挑戦する王位戦、第6局は神奈川県秦野市の「元湯 陣屋」で行われる。→中継

元湯 陣屋」は鶴巻温泉にある名門旅館。

鎌倉時代は、侍所別当であった和田義盛の陣地だった。

[陣屋での昼食実績]

(食事実績は将棋棋士の食事とおやつによる)

羽生善治王位の陣屋でのここ数年の食事実績は次の通り(二日制タイトル戦は一日目、二日目の順)

2014年王位戦第7局で、天・茶そば(冷)、カレーライス ◯
2014年王位戦第6局で、天・稲庭うどん(温)、カレーライス ●
2014年王将戦第5局で、冷やし天ぷらそば、カレーライス ●
2012年王座戦第4局で、カレーライス ◯
2011年王位戦第6局で、天麩羅重、カレーライス ◯
2011年王位戦第7局で、親子重、カレーライス ◯
2010年の王座戦第3局で、カレー(ビーフ)大盛、夕食に親子重 ◯
2010年王将戦第6局で、天ざるうどん、カレーライス ●
2007年王位戦第7局で、やまと豚のひつまぶし、カレーライス ●

木村一基八段の陣屋での食事実績(一日目、二日目の順)は、

2014年王位戦第7局で、天・茶そば(冷)、カレーライス ●
2014年王位戦第6局で、陣屋特製豚漬け重、カレーライス ◯
2009年王位戦第7局で、天ざるそば、カレーライス ●

[昼食予想]

2014年の中継ブログに一日目のメニューの写真が載っている。→メニューの写真

メニューは、
・天 茶そば (温・冷)
・天 稲庭うどん (温・冷)
・陣屋特製豚漬け重

今回も同様という前提で予想してみたい。

理屈抜きでの予想は次の通り。

羽生善治王位
一日目 天・茶そば(冷)
二日目  カレーライス

木村一基八段
一日目 陣屋特製豚漬け重
二日目 カレーライス